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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片
、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中
火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。